receita de bolo de chocolate com romã

Ingredientes [forma de aro com 23 cm]

330g de farinha de trigo

1 c. de chá de gengibre em pó

1/2 c.de chá de cardamomo em pó [esmaguei 6 sementes]

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

245ml de buttermilk

2 ovos médios

270g de açúcar mascavado escuro [usei 240g]

1 colher de sopa de melaço de romã [ou treacle]

150g treacle/melado [usei este]

100 g de manteiga sem sal, derretida

Calda

180 ml de sumo de romã

170g açúcar [usei 70]

6 sementes de cardamomo, esmagadas

1/2 c. de chá de água de rosas

Ganache de chocolate

20g de manteiga sem sal, em cubos

120 ml de natas

125g chocolate negro [70% de cacau]

Para decorar

sementes de uma romã grande

Preparação

Aqueça o forno a 170 °C / Gas- 3. Unte uma forma de aro de 23 cm [usei normal].

Peneire a farinha, o gengibre, cardamomo e bicarbonato de sódio para uma tigela grande. Faça um buraco no centro, adicione o buttermilk, ovos, açúcar, melaço, melado e manteiga derretida e bata até ficar homogêneo. Despeje na forma preparada e leve ao forno durante 45 minutos testando com a lamina da faca.Deixe arrefecer na forma.

Para fazer a calda, coloque o sumo de romã, açúcar e cardamomo numa caçarola e deixe ferver dois a 3 minutos, mexendo para dissolver o açúcar. Retire do fogo e adicione a água de rosas. Passe por uma peneira fina. Quando a calda estiver morna despeje sobre o bolo na forma. 15 minutos depois retire-o da forma.

Para o ganache: coloque a manteiga e natas numa caçarola e deixe ferver. Retire do lume e adicione o chocolate em pedaços esperando até se dissolver. Mexa para obter um preparado brilhante.

Verta sobre o bolo e empurre para a borda com uma espátula.Polvilhe com as sementes de romã.

Sirva como sobremesa com creme fraiche ou iogurte grego.