RECEITA DE PERAS EM VINHO
Ingredientes
peras grandes ou 8 médias (maduras mas rijas): 4
Vinho tinto: 2,5 dl
Açúcar: 250 g
folha de louro: 1/2
Canela: 1 pau
casca de limão: 1
gelado de baunilha 2 bolas
Preparação
Descasque as peras tendo o cuidado de lhes deixar os pés.
Coloque-as numa caçarola com os pés para cima. Regue com vinho e 1 dl de água.
Junte o açúcar, as especiarias e o limão e deixe cozer até a polpa das peras
ficar macia (verifica-se introduzindo uma agulha de tricô). Retire as peras cuidadosamente
e passe o molho por um passador. Leve o molho a ferver até obter a consistência
de um xarope fraco. Deite este molho sobre as peras. Sirva com 2 bolas
gelado baunilha
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