Ingredientes
1kg de batata asterix [aquela de casca rosa]
4 a 6 ovos cozidos
1 potinho de iogurte natural integral não adoçado
100g de mostarda clara boa [descarte as hiper amarelas usadas
no dia a dia e prefira as embalagens de vidro]
1 cebola picadinha
1 xícara de cebolinha picadinha
1 xícara de picles de pepino picadinho [não é jabá, mas usa
Hemmer, vai]
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa da água da conserva do pepino
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Descasque e corte as batatas em 4 e depois em fatias finas.
Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam cozidas,
mas ainda firmes. Escorra a água e reserve as batatas.
Enquanto as batatas cozinham, coloque as cebolas picadinhas
já na tigela onde será servida a salada. Tempere com um pouco de sal para que a
cebola fique menos rascante. Reserve.
C Em uma tigela, prepare o “molho” da salada. Comece com as
gemas cozidas e a mostarda, misture bem com um garfo até que fique uniforme.
Acrescente então o iogurte, o vinagre, o picles e a água do
picles. Misture bem.
Tempere o molho com sal e pimenta do reino,
preferencialmente moída na hora.
Coloque as batatas cozidas e as claras dos ovos na tigela
grande e cubra com o molho.
Misture bem para que cada parte de cada fatia de batata
esteja coberta por esse molho amarelinho delicioso.
Acrescente as cebolinhas e… atacaaar!
Esta receita rende umas 6 porções como acompanhamento.
Uma observação importante: a salada fica ainda mais gostosa
no dia seguinte.corte os ovos cozidos de modo que a clara seja separada da
gema.
Em uma tigela, prepare o “molho” da salada. Comece com as
gemas cozidas e a mostarda, misture bem com um garfo até que fique uniforme.
Acrescente então o iogurte, o vinagre, o picles e a água do
picles. Misture bem.
Tempere o molho com sal e pimenta do reino,
preferencialmente moída na hora.
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