receita de bolas de berlim

 IngredientesCreme de Pasteleiro
250 ml de leite
75 gramas de açúcar
40 gramas de farinha
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro

Massa
0,5 kg de farinha
30 gramas de fermento de padeiro
150 gramas de açúcar
50 ml de leite
125 gramas de manteiga
raspa de limão ou laranja
3 ovos
sal a gosto
farinha para polvilhar
óleo para fritar
açúcar

Creme de Pasteleiro
1 - Ferva 200 ml de leite.

2 - À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.

3 - Retire do lume deixe arrefecer.


Massa

4 - Coloque a farinha num recipiente grande ou sobre a bancada da cozinha. Faça um buraco no monte da farinha e coloque nele o fermento e o leite.

5 - Amasse com um pouco da farinha que o rodeia. Faça uma bolinha, dê uns golpes e deixe crescer.

6 - Quando o fermento tiver crescido retire-o do meio da farinha e amasse aí o açúcar, a raspa de limão e a manteiga Amassando muito bem. Junte então o fermento, os ovos um a um sem parar de amassar e o sal.

7 - Vá polvilhando a massa com farinha enquanto amassa até que esta se descole do recipiente ou bancada.
Forme uma bola e deixe levedar até que duplique de tamanho.

8 - Divida então em pequenas porções com peso médio de 50 gramas e disponha-as bem separadas umas das outras num tabuleiro ou sobre a bancada polvilhada com farinha.

9 - Deixe levedar bem e crescer novamente. Depois de terem crescido bastante frite as bolas em óleo pouco quente, lentamente e virando-as de vez em quando para fritarem por igual.

10 - Trate da massa com cuidado para não a deformar. Quando estiverem fritas retire-as, escorra-as muito bem e polvilhe-as com açúcar.
11 - Dê-lhes um golpe e recheie com o creme de pasteleiro.

saiba como ter o seu bolo mais fofo mais gostoso

5 truques infalíveis para deixar o bolo caseiro ainda mais gostoso
Expert em bolos caseiros ensina como deixar o bolo no ponto certo
Por Laís Peterlini
Crédito: Divulgação 

Bolo caseiro recém-saído do forno é uma delícia e na maioria das vezes é uma guloseima fácil de fazer.  Contudo, mesmo seguindo a receita nem sempre o bolo fica tão gostoso quando aquele preparado em casa pela mãe o pela vó.
Leveza 
A dica de Cecília para que a receita tenha leveza é usar sempre produtos de boa qualidade e na quantidade indicada na receita. “O fermento em pó, por exemplo, pode deixar o bolo “deformado”. Colocar fermento demais forma bolhas em cima da massa, enquanto colocar a menos deixa o bolo embatumado com textura de pudim”, completa.
Fofo e molhado 
Para deixar o bolo mais fofo e molhado a dica é diminuir um pouco a quantidade de farinha, porque isso ajuda a aumentar a umidade da massa. “O tempo que o bolo fica no forno também é de extrema importância: quando ele fica um pouco a mais no forno, tende a secar. A dica é prestar atenção no cheiro”, ensina a especialista.
Após verificar isso, abra o forno e espete um palito em três pontos diferentes do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está prontinho para ser saboreado.

A quantidade de fermento é determinante para o bolo ficar fofinho na medida certa 
Para crescer 
De acordo com Cecília, distribuir a massa de forma uniforme a e dar umas batidinhas na forma para retirar as bolhas ajuda a fazer o bolo crescer.
Untar bem as laterais e o centro com manteiga e em seguida polvilhar com farinha de trigo é a dica da expert em bolos caseiros.  Cecília ressalta que o óleo não é indicado para untar forma de bolo.

saiba como tirar o sal do bacalhau mais facil

Para tirar todo o excesso de sal do bacalhau, você pode colocar na água de molho duas colheres (sopa) de açúcar, ou colocar na água de molho um pouco de farinha de mandioca, ou ferver o bacalhau em água com uma colher (sobremesa) de farinha de trigo.

Outra opção é cortar o bacalhau em bocados e coloque dentro de um vasilhame sob um fio de água permanente, o dessalgue será bem mais rápido que o tradicional.

Dependendo do tamanho do lombo, pode-se dessalgar o bacalhau em até 12 horas adotando este método.

Para dessalgar o bacalhau que não esteve de molho, faça o seguinte:

Leve-o ao fogo para aferventar com bastante água, juntando a ele, quando começar a ferver, um punhado de sal ( 2, 3, 4 colheres de sopa ), de acordo com a quantidade de bacalhau
Logo que ferver escorra, escalde em água fria (agora sem sal) e torne a levar ao fogo com bastante água fria, agora sem sal, para dar nova fervura.
Escorra e verifique o sal do bacalhau, se necessário, dê mais fervuras, sempre em água pura, sem sal.
Nota: Todas as vezes que o bacalhau for ao fogo é para dar apenas uma fervura e não para cozinhar.

Se o bacalhau ficou mais salgado do que o esperado, cubra-o com leite fervente e deixe-o por 30 minutos, se necessário, repita a operação.

Saiba como tirar o cheiro da dobradinha e bucho

Retire toda a gordura do bucho e leve para ferver em água e suco de 2 laranjas (após espremer, coloque também as laranjas)

Escorrer e lavar o bucho e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro)

hoje de dia de aniversario 14/01/2015

 Parabens e muitas felicidades hoje um dia muito especial tanto para mim bem como para minha familia 

Agradeço a todos meus amigos familia conhecidos por desejarem um feliz aniversario

foto de espelho de camarão cozido

foto tarte de maçã